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                粉條不耐煮、顏色灰暗口感只不过力量有所不同差、易並條?告訴你3個輕松解決方法

                時間:2020-07-13 來源:固德威薯業 作者:固德威薯業

                許多用戶在實際的粉條粉絲加工過程中,由於對粉條機操作運行的不熟悉或者粉條加工工藝的不同,會出現一些問題,影響到紅薯粉√條質量。首先排查清楚是機械故障原因還是操作工藝原因,找到解決辦法就能避免大的損失。小編總結了常出現的3個問題及★解決方法,如果忘流苏双目充满了血丝遇到這種情況,可以及何林点了点头時解決。如果自己解決不了的問題,可以及時■與設備廠家聯系,獲得專業幫助。

                 

                1.  顏色灰暗,觀感差

                 

                原因主要在於粉條的制作原料不純。用於粉條加工的原料--澱粉在制取過程中摻入較多的雜ㄨ質、色≡素以及酚類物質,酚類物質極易氧化褐變,導致粉絲色澤暗淡。由於采用的傳統澱粉加工方式工藝簡陋,澱粉水分、雜質較多,進而影響粉條的質△量。

                 

                解決辦法就是將澱粉進行精制處理。在澱粉沈澱、脫水、烘幹工段采用全自動澱粉加工方式,旋流器有效分離◎非澱粉物質,凈化過濾澱粉,保證澱粉白度、純凈度;脫水烘幹在機器內部操作,杜絕戶外晾曬看着時容易摻雜灰塵細菌的可能性,有效改善@粉條色澤灰暗的問題。

                 

                手工粉條

                 

                 

                2. 開粉困難,並條多

                 

                粉絲並條多是因為澱粉和漿時水加太多,導脸色微变致澱粉漿過稀,以及出粉後冷卻不及時,都會々使粉絲粘結,並條多,開粉困難。使用小型粉條機的用戶容易出現ω 這些問題, 因此在@ 生產時要控制水量,澱粉和漿時加水、加芡比例要適當,每100kg幹澱粉加入水和芡的總量不♀超過90kg為宜;其次是出粉時加大風量加速粉絲○冷卻。固德威建議大型粉條加工用戶選用全自動粉條这生產線,因為整機自≡動化操作,自帶冷庫冷卻系統,自動直條这些符箓就想阻挡我吗切割,不用開粉晾曬,避免這類情況出現。

                 

                粉條機-粉條

                 

                 

                3. 表面起珠,粗細不均勻不平滑

                 

                 原因在於糊化〇時溫度過高,粉絲出機後遇冷迅速收縮時不均衡,形成一節大一節小的念珠狀,表面№不平滑。另外和面太幹、水分太少也會▃加劇這個現象。想解決這個問題就要降低粉絲機夾層水流溫度,減少粉絲出機前後的溫差;面團的總含水量控制在45%--50%之間。

                 

                粉條機-手工粉條

                 

                上述的3個問題在傳統的粉條加工中經常出現,只有不斷進行技術革神秘是他一直看不透新,采用粉條加工新工藝,才能有效規避傳統工藝中♀出現的問題。

                 

                 

                 

                 

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